Lukier do baby

  Jak już pieczemy według starego przepisu, to wypadałoby i lukier zrobić tak samo. A więc (wiem, że to nieładnie po polsku, ale co tam, maturę już mam za sobą):  

a to baba w lukrze

    "Cukru 1 kilo, gotować z litrem wody pod przykryciem tak długo, aż na syropie zaczną robić się bańki; wtedy wlać 1/2 kilo syropu kartoflanego, 3 krople esencji octowej i gotować. Aby się przekonać czy syrop dostatecznie ugotowany, należy troszkę syropu wylać na spodeczek, jak da się z niego zrobić w palcach kuleczka - ugotowany.

Syrop wlać do donicy, kręcić wałkiem do białości lub wyłożyć na marmurowy stół pokropiony wodą i miesić drewnianą łopatką tak długo, aż masa zrobi się biała."

    Wiadomo, że dla smaku można dodać olejku, wanilii albo soku z cytryny ( na taką ilość cukru - 1/2 szklanki i tyle mniej wody).

     Dużo tego syropu. Usiłuję jeszcze dojść co to jest syrop kartoflany, i jak na razie jedyną rozsądną rzeczą jaka mi przychodzi do głowy to krochmal. Może ktoś ma jakieś inne informacje, będę wdzięczna. Skonsultuję się jeszcze ze starszym pokoleniem.

    Myślę, że do naszej baby wystarczy 1/4 tego co w 

przepisie, więc liczydła w dłoń i przeliczamy.