Jest on zbliżony do najprostszych mazurków. Kruchy spód i masa na wierzchu. Niemniej jednak , spód jest też trochę zmodyfikowany.
Na ciasto bierzemy 1/2 kg masła, 1/2 kg sparzonych i zmielonych migdałów, 1/2 kg cukru, 1/2 kg jaj, 1/2 kg mąki. Zarabiamy ciasto, wałkujemy i pieczemy tak jak kruche.
Na wierzch przygotowujemy następującą masę.
Z 1/2 kg cukru gotujemy gęsty syrop. Obieramy z łupin i ze środka 25 kwaśnych jabłek. Kroimy je w cienkie plasterki i smażymy na wolnym ogniu razem z syropem, aż się rozgotują na gęstą, przezroczystą masę. Dodajemy skórkę pomarańczową i cytrynową. Gdy masa zacznie odstawać od rondla rozsmarowujemy na kruchym spodzie i odstawiamy do zimna.
Sądząc z ilości składników - mazurek gigant.
Sugeruję aby na początek zmniejszyć wszystko o połowę. No bo co zrobimy jak nie wszystkim będzie smakować? Pozostanie nam wtedy mazurek na śniadanie, obiad i kolację.
Mimo wszystko, smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz