Mazurek różany

Zobaczmy co my tu mamy. Różane smaki nie każdemu odpowiadają, ale czasami trzeba spróbować.

Do roboty.

Gotujemy gęsty syrop z 1/2 kg cukru i jednej szklanki wody. Gdy się sperli wsypać 1/2 kg sparzonych i zmielonych migdałów. Mieszając ciągle, smażyć na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodać 2-3 łyżki smażonej róży, 3-4 krople olejku różanego, kilka kropli alkiernasu dla nadania różanego koloru. 

No i tu powstał mały problem. Nie znalazłam alkiernasu, ale nieocenione Google naprowadziło mnie na Alchermes, i pozwolę sobie podać za Wikipedią : Alchermes to typ włoskiego likieru przygotowany przez dodanie cukru , cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej, wanilii, i innych ziół i środków zapachowych. Najbardziej uderzającą cechą jest jego szkarłatny kolor, uzyskany  przez dodanie Kermesu, małych owadów pasożytniczych, z których pochodzi pochodzi jego nazwa,  i dalej można się dowiedzieć, ze jego głównym zastosowaniem jest koloryzowanie ciast. 

Czyli wszystko się zgadza.

Całą masę należy rozcierać tak długo, aż zacznie twardnieć, po czym wyłożyć na "opłatek" i wynieść, aby stężało. Nic nie wiadomo na temat przybrania, ale jakieś różyczki na pewno będą pasowały.

Dziwny przepis. Na pewno aromatyczny i słodki. Trzeba spróbować.